Nejen, že je chutnější, domácí chléb je výživnější než vaše odrůda zakoupená v obchodě, protože můžete ovládat, co se v něm děje. Na druhou stranu můžete také udělat svůj chléb méně zdravým, a to je naprosto v pořádku!
Je zdravější připravovat si vlastní chléb? Když si připravujete vlastní chléb, máte kontrolu nad tím, jaké přísady se do dávky přidávají. ... Kromě toho může chléb zakoupený v obchodě chutnat čerstvě, ale mnoho druhů je nabitých konzervanty, které prodlužují jejich trvanlivost. Verdikt: domácí je obvykle zdravější.
Sedm běžných chyb při pečení chleba, které pravděpodobně děláte
Výhody pekárny
Hodnocení chleba podle toho, jak jsou zdravé
"Můžete jíst chléb denně, zvláště pokud se omezíte na maximálně 2–3 unce na jídlo [i.E., kolem dvou plátků běžné velikosti], “říká Hunnes. "Nejdůležitější však je druh chleba, který se konzumuje.".
Když necháte těsto kvasit, neutralizuje některé kousky pšeničného proteinu, které s největší pravděpodobností způsobí onemocnění střev a další autoimunitní a zánětlivé reakce na lepek. Bohužel téměř veškerý chléb je nyní vyroben z „časově neomezeného těsta“. Což je špatná zpráva pro naše útroby.
Způsob skladování
Chléb pokojové teploty obvykle vydrží 3–4 dny, pokud je domácí, nebo až 7 dní, pokud je zakoupen v obchodě. Chlazení může prodloužit trvanlivost komerčního i domácího chleba o 3–5 dní.
Kromě toho, že mnoho lidí peče, protože získávají z procesu uspokojení a dokonce i radost, může být pečení vlastního chleba zdravější než nákup v obchodě. Méně přísad a úplná kontrola kvality přísad jsou důležitá hlediska.
Pokud máte pekárnu, neznamená to, že nebudete moci vyrobit řemeslný chléb. Znamená to jen, že máte ve svém arzenálu další nástroj. Na konci dne jsou pekárny velmi pohodlné, užitečné a stojí za každý cent.
Hustý nebo těžký chléb může být výsledkem toho, že těsto nebudete hnětet dostatečně dlouho. Smíchejte sůl a droždí dohromady nebo Ztráta trpělivosti uprostřed formování chleba a před pečením není v hotovém bochníku dostatečné napětí.
Domácí chléb, i když je chutný, má krátkou trvanlivost, protože postrádá konzervační látky obsažené v komerčně vyráběných bochnících. Bez ohledu na to, co děláte, chléb zatuchne, pokud ho necháte při pokojové teplotě. ... Chcete-li jej podat, rozmrazte jej při pokojové teplotě a po dobu pěti minut osvěžte kůru v troubě o teplotě 350 ° F.
Zatím žádné komentáře